ドイツビールならコレ!プロおすすめの定番&変わり種セレクト10本

ドイツビールにはたくさんの種類があります。名前も、地名が由来のものから、色が由来のものまで幅広く、どれがどういうビールなのか判断するのも一苦労です。

どうせビールを飲むなら、自分の好みにあった美味しいものを飲みたい!とお考えの方も多いはず。

今回は、そんなドイツビールの世界に少しでも詳しくなるために、ビアライターとして活動する富江弘幸さんにインタビュー。おすすめのドイツビールや、知っておきたい選び方についてお話を伺ってみました。

ドイツビールに興味があるけれど、何がいいのかわからない…という人は、この機会にちょっとだけ勉強してみませんか?

最終更新日:2018年11月5日
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富江弘幸

富江弘幸 のプロフィール

1975年東京生まれ。法政大学社会学部社会学科卒業。卒業後は出版社・編集プロダクションでライター・編集者として雑誌・書籍の制作に携わる。その後、中国留学を経て、英字新聞社に勤務。現在は日本ビアジャーナリスト協会などで活動、ビアジャーナリストアカデミーの講師も務める。著書に『BEER CALENDAR』。

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1.ドイツビールとは?

ビールと言えばドイツ、というイメージがありますよね。それもそのはず、ドイツはまさに「ビール大国」です。

ドイツには、1516年に制定された「ビール純粋令」という法律があります。

これは、現存する世界最古の食品関係の法律で、「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母だけを使って造る」ということが定められています。

このルールを守ってドイツで生産されているのが、ドイツビール、というわけです。

2.ドイツビールの選び方

ビールの味の違いは、本当に好きな人でないと見極められない、そんな風に思っていませんか。

それは、ある意味では正しく、ある意味では正しくありません。というのも、国産の主要メーカーが造るビールは、ピルスナーという一種類のものに限られているから。

銘柄は複数あっても、味わいや見た目に明らかな違いが出にくいのです。

一方ドイツビールは、銘柄はもちろん、味わいの種類も豊富。日本のビールに近いものから、フルーティなもの、重く苦いものなど、じつに様々です。

飲み比べれば、ビールをあまり飲まない人でも、その違いがはっきりわかることでしょう。

ビールには少なくとも100種類以上の味わいがあります。

すべてを覚えるのは大変ですが、メジャーなものだけでも知っておけば、好みのビールを見つけるのは難しくないと思います。

ドイツビールの種類

ビールの種類は、大きくラガーとエールに分けられます。

  • ラガー:0~15℃で7~10日ほど発酵させ、30日ほど熟成させて造られます。
    酵母が麦汁の底に沈んでいくため、下面発酵とも呼ばれています。
  • エール:20~25℃で3~4日ほど発酵させ、14日ほど熟成させて造られます。
    酵母が麦汁の表面に浮いてくるため、上面発酵とも呼ばれています。

ラガーもエールも、さらに細かく種類を分けていくことができます。

ドイツビールを選ぶときは、まずラガーとエール、どちらが好みなのか、という所からスタートし、各種類を飲み比べていくことをおすすめします。

以下に主なものをまとめてみましたので、参考にしてみてください。

ピルスナー

ドイツビールの過半数を占める、ラガービールの代表格です。日本の主要メーカーが造っているのもこの種類です。

色は琥珀色で、スッキリした飲み口が特徴的。苦みもそこまで強くありません。

シュヴァルツ

シュヴァルツは、真っ黒いラガービール。

その名の通り色は黒く、苦みとコクは強め。ただし後は引かないため、塩気の多い食べ物とよく合います。

ミュンヘナー

オクトーバーフェストが開催されることでもお馴染みの、ミュンヘンで造られるラガービールです。

色は濃い目の琥珀色。ほんのりした苦みと麦芽の旨味が特徴的です。

ちなみに、ミュンヘンで行われるオクトーバーフェストの様子はこちらの動画で楽しめます。

ヴァイツェン

バイエルン州で造られる、エールビールの代表格です。

小麦を多く使った伝統的な造り方をしており、色は淡い黄色。バナナのような甘い香りが特徴的で、苦みもほとんどありません。

日本が持つビールのイメージを、いい意味で裏切ってくれるドイツビールです。

ケルシュ

ケルン発祥のエールビールです。色は淡い黄色で、炭酸も弱め。味はフルーティで、爽やかな飲み心地に定評があります。

スイスイと飲めてしまいますが、アルコール度数は4.8%と、日本のビールとあまり変わりません。

IPA

IPAは、インディア・ペール・エールの略です。

インドに輸出するために、アルコール度数を高くしたエールが起源だそう。銅のような明るい色をしており、辛口で苦みも強いのが特徴です。

ビール好きの方には、一度は試してもらいたいドイツビールです。

3.ビアライター富江弘幸さんおすすめのドイツビール10選

さていよいよ、ビールに関する連載や執筆を多数手がけているビアライター、富江弘幸さんおすすめのドイツビールをご紹介していきます。

それぞれの特徴についても、詳しくお話を伺ってみました。

1.シュナイダー ヴァイセ オリジナル

画像:amazon.co.jp

ヴァイスビールの父と呼ばれる、『ゲオルク・シュナイダー』が、1855年に開いた醸造所で造られているビール。

軽くローストした大麦麦芽を使用することによって、少しブラウンがかった色味になっています。

瓶内の酵母で二次発酵し、スパイシーな口当たりに。世界中の愛好家から愛されているビールです。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
正統派のヴァイツェンとも言えるビールです。

麦芽をしっかりローストしているため、色が濃く、どっしりとした味わい。バナナのような香りがあり、クローブやナツメグのような、スパイシーさも感じられます。

初めてヴァイツェンを飲むという方におすすめです。

シュナイダー ヴァイセ オリジナルの詳細
種類ヴァイツェン
アルコール度数5.4%
内容量330ml
参考価格475円(税込)

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2.ヴァイエンステファン ヘフェヴァイス

画像:amazon.co.jp

現存する世界最古の醸造所『ヴァイツェンステファン』のビールです。

特徴は、泡立ちの良さと香り。バナナのような香りと、フルーティーな味わいは、特に女性から人気があります。

数あるヴァイスビールの中でも、評価の高い味わいです。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
ヴァイツェンの元祖と言えばこれ。まさに王道の、ヴァイツェンらしい味わいです。

バナナのような香りやスパイシーさは、1つ目にご紹介した『シュナイダー ヴァイセ オリジナル』と同じですが、こちらの方がよりすっきりしていて、柔らかさがあります。

ビール自体の色も、こちらの方が薄めですね。

ヴァイエンステファン ヘフェヴァイスの詳細
種類ヴァイツェン
アルコール度数5.4%
内容量330ml
参考価格500円(税込)

Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る

3.プランク ヘフェヴァイツェン

画像:rakuten.co.jp

ドイツ・バイエルン州で、400年以上続く醸造所『プランク』のビールです。

一般的なヴァイツェンよりも色が濃いのが特徴で、ソーセージやプレッツェルによく合います。

最高のヴァイツェンをベストの状態で届けられるよう、日本には6度に設定された定温コンテナで輸入されています。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
ドイツの小さな村で、代々受け継いで造られています。

世界的に権威のあるコンぺ『ワールドビアカップ』で、何度も入賞しているクオリティの高いビールです。

ヴァイツェンの中では色は濃い方ですが、色の割に味に重さはなく、まろやかで飲みやすいのが特徴です。

プランク ヘフェヴァイツェンの詳細
種類ヴァイツェン
アルコール度数5.2%
内容量500ml
参考価格864円(税込)

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4.クロンバッハ ピルス

画像:amazon.co.jp

『クロンバッハ ピルス』は、広大な森林と牧草地に囲まれた醸造所で、オーガニック原料を使用して造られているビールです。

ドイツでもとても人気があり、ドイツで消費されるピルスナービールのうち、10杯に1杯は、この『クロンバッハ ピルス』が飲まれていると言われるほど。

ドイツでは、1秒間になんと60杯分(約12L)飲まれているという説もあり、その愛されぶりは確かなようです。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
いかにもドイツビールという特別感があるわけではありませんが、日本のビールとはちょっと違う、麦の味わいがしっかりあります。

適度な苦味で、飲んだ後にじわじわと旨味が押し寄せてくるのが特徴です。

日本のビールが好きな方であれば、美味しいと感じると思います。

クロンバッハ ピルスの詳細
種類ピルスナー
アルコール度数4.8%
内容量330ml
参考価格405円(税込)

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5.フレンスブルガー ピルスナー

画像:amazon.co.jp

ドイツの最北端に位置する、フレンスブルグのピルスナービール。

強いホップの苦みがあり、ドイツでもトップクラスを誇る辛口ビールです。

淡い黄金色で透明度が高く、グラスに注ぐとモコモコと立つキメの細かい泡が特徴的です。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
ドイツビールのピルスナーには、北に行けば行くほど苦くなるという特徴があります。

日本のビールよりも苦味が強いので、しっかり苦味を感じたいという方におすすめ。

ホップにはハーブのようなニュアンスがあるため、食事と合わせれば薬味としての役割も。肉料理などにぴったりです。

フレンスブルガー ピルスナーの詳細
種類ピルスナー
アルコール度数4.8%
内容量330ml
参考価格640円(税込)

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6.クルーリパブリック 7:45エスカレーション

画像:rakuten.co.jp

ホップの香りと苦味、麦芽の優しい甘みが、バランスよく感じられるビールです。

「どんなに飲んでも、朝7時45分にはパッと目覚めて仕事に行ってくださいね」というメッセージから、この名前がつけられたそう。

可愛らしいラベルも目を引きますね。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
クラフトビールの最先端である、アメリカから影響を受けて作られたビールです。

柑橘系の香りのするホップを使っており、フルーティでありつつ、苦みが強いのが特徴。

アルコール度数は8.3%と少し高めですが、苦味と甘みに加え、酸味もあり、飲みやすい味わいになっています。

クルーリパブリック 7:45エスカレーションの詳細
種類WーIPA
アルコール度数8.3%
内容量330ml
参考価格936円(税込)

※ 2018年10月現在、大手通販サイトなどでは在庫切れとなっています。

7.ケストリッツァー シュバルツビア

画像:amazon.co.jp

18世紀頃から親しまれている、ドイツ国内でも人気のある黒ビールです。

ローストした大麦麦芽と良質なホップを使った、まろやかな苦味が特徴的。クリーミーな泡が、さらにビールの味わいを引き立てます。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
あのゲーテも愛したと言われる黒ビールです。

黒ビールは取っ付きにくいイメージがある方も多いと思いますが、これはローストの味わいが強すぎないので、黒ビールを飲み慣れていない方も挑戦しやすいのではないでしょうか。

おすすめはデザートと合わせて楽しむこと。バニラアイスやシフォンケーキと合わせると、苦味と甘みのバランスがとても良いです。

ケストリッツァー シュバルツビアの詳細
種類シュバルツ
アルコール度数4.8%
内容量330ml
参考価格431円(税込)

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8.ゲンスタラー アフミカトア

画像:rakuten.co.jp

2011年に創業した家族経営の醸造所で造られているドイツビールです。

イタリア語で燻製という意味のある『アフミカトア』。その名前の通り、燻製香がしっかり感じられ、病みつきになる味わいです。

燻した香りや燻製料理が好きな方はぜひ試してみてください。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
しっかりした味わいの中に、ほのかに燻製香が感じられます。

アルコール度数が非常に高いため、ゴクゴク飲むのではなく、ゆっくり味わって飲むビール。日本のビールとは全く違う、どっしり感があります。

燻製料理に使われる食材を使った料理と相性がいいです。

ゲンスタラー アフミカトアの詳細
種類シュヴァルツ
アルコール度数9.6%
内容量330ml
参考価格1,008円(税込)

※ 2018年10月現在、大手通販サイトなどでは在庫切れとなっています。

9.フリュー ケルシュ

画像:amazon.co.jp

透明度の高い柔らかな黄金色と、クリーミーな泡が特徴です。

ドイツ・ハラタウ産のホップとモルト酵母だけを使い、低温で長期熟成させるため、フルーティーで華やかな香りに仕上がります。

ピルスナーよりもまろやかさがあり、女性にも好まれる味わいです。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
ケルシュは、すごくすっきりしていて、軽い飲み口のビールです。

日本のビールを飲んだ時に感じる香りとは違う、ほのかにりんごっぽいようなフルーティな香りが特徴。ビールが苦手だという方にも、ぜひ試してみて欲しい味です。

フリュー ケルシュの詳細
種類ケルシュ
アルコール度数5%
内容量330ml
参考価格425円(税込)

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10.シュパーテン オクトーバーフェスト

画像:amazon.co.jp

世界最大のビールの祭典であるオクトーバーフェストの、公式醸造所のひとつ『シュパーテン ミュンヘン』。

オクトーバーフェストは、ミュンヘン市長が『シュパーテン』の樽を開けることで始まります。

日本のラガーとして馴染み深いピルスナーよりも、コクと深みのある味わいが特徴です。

富江弘幸さんレビュー

富江弘幸
オクトーバーフェストでは、冬の時期に仕込んでおいたビール、つまりその年の1番古いビールが飲まれます。

オクトーバーフェストで飲むビールは、味がしっかりしていて飲みごたえがあるのが特徴。日本のビールより、色も濃く、度数も高めです。

シュパーテン オクトーバーフェストの詳細
種類ミュンヘナー
アルコール度数5.9%
内容量500ml
参考価格720円(税込)

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