【カベルネソーヴィニヨンの選び方】ソムリエおすすめの逸品&ランキング10選

「カベルネソーヴィニヨン」は有名なブドウ品種なので、ご存知の方も多いでしょう。ただ、その味わいや好みを言える人は少ないかもしれません。

「もっと赤ワインの品種に詳しくなりたい」
「いつもと違う味わいのカベルネソーヴィニヨンが飲みたい」

という方は、こちらの記事でカベルネソーヴィニヨンの味わいや産地からお好みのワインを探してみませんか?

元日本一のソムリエKさんおすすめの逸品と、口コミで人気の高い10本もご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

最終更新日:2018年10月19日
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ソムリエK

ソムリエK のプロフィール

元ソムリエ日本一。ソムリエ呼称資格、料飲接遇サービス士(国家資格)を保有。10年以上外資系ホテルに勤め、政治家・経営者・スポーツ選手など多くの著名人に接客。

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1.元日本一のソムリエKさんおすすめカベルネソーヴィニヨン

オーパス・ワン

画像:rakuten.co.jp

アメリカのワインにおいて、最高峰と評されるのがこちらの『オーパス・ワン』です。

カシスやブラックベリーの果実の香りに、スミレにブルーベリー、ローリエの香りがエレガントに混ざり合います。

程よいフレッシュな酸味とスパイシーな胡椒のニュアンスを感じられ、余韻も豊かさで上品な味わいです。

ソムリエKさんレビュー

ソムリエK
まずご紹介するのは『オーパス・ワン』です。

「作品番号1番」という名前を前面に強く感じる果実味の強さ、ボルドーワインの上品さや緻密さなどが感じられます。

バランスが非常に素晴らしい最高級赤ワインです。

オーパス・ワンの詳細
メーカーオーパス・ワン
内容量750ml
参考価格43,848円(税込)

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オーパス・ワン オーバーチュアNV

画像:amazon.co.jp

生産量が極めて少ない、『オーパス・ワン』の希少なカベルネソーヴィニヨンです。

熟したブルーベリーやカシスの果実の香りと、ダークチョコレートの香りが感じられます。

きめの細かいタンニン(渋み)を感じられ、スムーズな後味が印象的な一本。

ソムリエKさんレビュー

ソムリエK
こちらは『オーパス・ワン』のセカンドワインです。

口に含むとダークチョコレート、エスプレッソに加えてブラックオリーブ、ミネラルのアロマが底辺に感じられます。

とても魅力的な一本ですが、なかなか本数がないのが残念です。

オーパス・ワン オーバーチュアNVの詳細
メーカーオーパス・ワン
内容量750ml
参考価格20,333円(税込)

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スタッグス・リープ S.L.V. エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

『スタッグス・リープ』は、元大学講師の『ウォレン・ウィニアルスキ氏』がアメリカ・カリフォルニアのブドウ畑を購入し、1970年に設立したワイナリーです。

こちらのワインは、1976年には「パリスの裁判」と呼ばれる対決で、名だたるフランスの赤ワインを抑え1位に輝き、ワイン界に衝撃を与えた伝説の銘柄です。

味わいは、熟した黒系の果実の香りとエレガントなタンニン(渋み)を感じられるでしょう。

生き生きとした果実味が印象的な一本です。

ソムリエKさんレビュー

ソムリエK
フランス第一級ムートン、第一級オー・ブリオンを見事打ち負かした、伝説のスタッグス・リープの銘柄です。

熟成感と抑制された味わいが印象的なワインです。やわらかさと構成、そして比類なき美しさ、長熟の力を裏付ける、完結性をもつ贅沢な一本です。

スタッグス・リープ S.L.V. エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンの詳細
メーカースタッグス・リープ
内容量750ml
参考価格19,224円(税込)

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スタッグス・リープ アルテミス・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 2015

画像:rakuten.co.jp

上で紹介した『スタッグス・リープ』から、同じく魅力的な銘柄をご紹介します。

ナパヴァレー各地から厳選され集められた良質のブドウを使った一本。

味わいはブラックチェリーやレッドチェリーなどの果実の香り、クローブやセージのスパイシーな香りが絡み合います。

フレッシュな果実味とバランスのとれた酸味で、余韻の持続するエレガントな味わいです。

ソムリエKさんレビュー

ソムリエK
世界でも名高いワインコンクールにおいて、アメリカ産としてはじめてフランス勢に勝ち、金賞をとりました。

活き活きとした果実味、優れた構成力とバランスの取れた酸味がしっかり感じられる赤ワインです。

スタッグス・リープ アルテミス・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 2015の詳細
メーカースタッグス・リープ
内容量750ml
参考価格10,238円(税込)

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ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

『ジェイコブス・クリーク』は、2008年に世界のベストワイナリー100で1位に輝くなど、世界中で数々の受賞歴のある、地名度の高いワイナリーです。

『ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨン』は、美しい深紅の色合いを持ち、カシスの香りとミント、ダークオリーブの香りが魅力的なワイン。

ソムリエKさんレビュー

ソムリエK
カベルネソーヴィニヨンの産地として、オーストラリアで最も有名なクナワラ地区で栽培したブドウを使って造られます。

こちらのワインは、初めに明瞭なタンニンが口中に広がり、その後熟したカシスのニュアンスが感じられます。

洗練されたタンニンが、トーストのような複雑な味わいを感じさせる赤ワイン。

ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨンの詳細
メーカージェイコブス・クリーク
内容量750ml
参考価格1,944円(税込)

Amazonで価格を見る楽天で価格を見るYahoo!ショッピングで価格を見る

2.カベルネソーヴィニヨンとは?

カベルネソーヴィニヨン種は、フランス・ボルドー地方のメドック地区が原産の赤ワイン用ブドウ品種です。

赤ワインの代表的な品種として知られ、病気や害虫に強く適応力も高いことから、世界中で栽培されています。

この品種は、濃い赤色で濃厚な果実味とスパイシーな香り、豊かなタンニン(渋み)が特徴です。酸味と渋みのバランスもよく、親しみやすい味わい。

長期熟成を行ったカベルネソーヴィニヨンは、複雑な風味と深みのある味わいのワインとなります。

話は変わりますが、これからワインについてお話させていただくにあたって、どうしても「ワイン専門用語」が数多く登場します。

できるだけ分かりやすく説明しますが、ASAHI WINE.COM」や「ワインスクール レコール・ヂュ・ヴァン」ようなサイトの解説もご参考にしてください。

3.カベルネソーヴィニヨンの選び方

カベルネソーヴィニヨンは赤ワインの代表的な品種として知られ、世界中で栽培されています。

力強くバランスのとれた味わいで、人気の高い品種の一つです。

世界中に産地があり、長期熟成のタイプなど、たくさんのワインがあります。

こちらの品種を選ぶポイントについて、詳しくみていきましょう。

味わいから選ぶ

カベルネソーヴィニヨンは豊かなタンニン(渋み)と程よい酸味でバランスの取れた、赤ワインらしさを味わえるワインです。

温暖な気候の方が、より豊かな果実味が感じられるワインに仕上がります。冷涼な気候では、力強くなりがちで、複雑な風味と柔らかな味わいにワインに仕上がるブレンドが多いくなります。

果実味を重視するならチリなど温暖な産地のものを、しっかりとした味わいがお好みならフランスなど冷涼な産地から選んでみましょう。

料理に合わせる

この品種は、しっかりした味わいのワインが多いので、牛肉の赤身などお肉料理との相性ぴったりです。

こってりとしたソースやフライなどの油を使った料理、こうした重ための料理に合わせてみましょう。

また長期熟成されたタイプはまろやかな味わいで、繊細な料理との相性も良くなります。

様々な料理に合うワインについては『現場10年のソムリエが教える日頃の料理が美味しくなる厳選ワイン50本』で、ソムリエ自らがおすすめしていただいた逸品を見ることができますよ。

和食に合わせる

和食では、メンチカツや土手鍋などのコッテリ系の料理と合わせましょう。

この品種特有のしっかりとした味わいが気になる場合は、熟成タイプや日本産のものを選ぶと、より和食との相性がよくなります。

単一かブレンドか

フランスのボルドー地方では単一品種のワインとして造られることは少なく、ブレンドで味わいのバランスを取ることが多いです。

温暖な気候の産地ではしっかり熟したブドウを使い、単一品種でも造られていて、しっかりとした硬さのある味わいが魅力。

ワイン初心者はバランスの良い、ブレンドの方が飲みやすいでしょう。

予算から探す

カベルネソーヴィニヨンは、コストパフォーマンスに優れた高品質のものが多くあります。

最後にご紹介する人気ランキングでは、手に取りやすい価格で品質もしっかりしたワインを多くご紹介しています。

一方、長期熟成を行なったヴィンテージは非常に高価になることも。

予算を決めて、お好みの一本を探してみましょう。

4.カベルネソーヴィニヨンの代表的な産地

先程もご説明しましたが、この品種は原産地であるフランス・ボルドー地方を中心に、イタリアやアメリカ、チリなど世界中で生産されています。

温暖な気候の方と冷涼な気候では、味わいの異なるワインに仕上がるのが特徴です。

フランス・ボルドー地方

フランスは、世界で生産されるカベルネソーヴィニヨン種の60%を生産しています。

中でもボルドー地方は、上質なブドウが造られる産地として有名です。

こちらの地方では、一般的に複数のブドウをブレンドして造られ、バランスのいい上質なワインとして、世界でも高く評価されています。

イタリア・トスカーナ地方

カベルネソーヴィニヨン種はイタリアでも古くから盛んに栽培されている品種です。

19世紀に北部ピエモンテ地方で栽培が始まり、今ではトスカーナ地方でも栽培されています。

地場品種とブレンドして造られることが多く、フランス産とは違う個性的な味わいが魅力。

チリ

チリの産地の多くは、温暖で雨が少なく、カベルネ・ソーヴィニヨン種の栽培に適した土壌です

チリで生産されるワイン用ブドウ品種の32%がカベルネソーヴィニヨン種といわれ、皮が厚く色が濃い上質なブドウが栽培されています。

このブドウを使った赤ワインは、産地の特徴を活かした豊かな風味と、濃厚な味わいが特徴です。

オーストラリア

カベルネ・ソーヴィニヨン種は、オーストラリアでも広く生産されています。

温暖な気候によりしっかり熟したブドウに育ち、はっきりとした果実味としっかりしたタンニン(渋み)、酸が感じられる力強い味わいが特徴。

大規模なワイナリーも多く、価格と味わいのバランスに優れるワインが多く見つかります。

5.特別なカベルネソーヴィニヨンを楽しむ

カベルネソーヴィニヨンは長期熟成にも向いている品種で、長いものだと100年にもわたって熟成が行われています。

10年ほど熟成を行なったフランス・ボルドー地方の同品種は、柔らかく上品な味わいで世界的にも人気のワインです。

また、アメリカでも世界で認められる長期熟成の同品種が生まれています。

憧れの最高級カベルネソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

最高級のカベルネソーヴィニヨンとして知られるのは、アメリカで作られる『スクリーミング・イーグル カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー』です。

こちらのワイナリーは元々不動産業だった『ジーン・フィリップ氏』が1986年にアメリカのカリフォルニア州ナパ・ヴァレーで生産を始めたまだ歴史こそ浅いワイナリー。

こちらのワインは、凝縮感がありながら飲みやすく、非常にバランスが良いのが特徴。

その奥深い味わいから瞬く間に人気が高まり、オークションで5,300万円の値がついたことで世界に衝撃を与えました。

ヴィンテージを楽しむ

同品種は瓶の中でも発酵が進み、数十年の長期に渡り熟成可能ものもあります。

当たり年と評価されている年をご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

フランス・ボルドー地方2015年 2010年 2009年 2005年 2000年 1990年 1989年
イタリア・トスカーナ地方2010年 2006年 1997年
アメリカ・カリフォルニア州2013年 2012年 

6.口コミ評価の高いカベルネソーヴィニヨンランキング【おすすめ10選】

1位.サンタ・リタ レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

『サンタ・リタ』は、2000ヘクタール以上の広大な自社ぶどう畑を持ち、チリで最大規模のワイナリーの1つ。

こちらのワインは、プラムのような熟した果実の香りと、バニラやクローブの香りが混じり、柔らかなタンニン(渋み)と複雑な味わいが魅力です。

「適度な渋みがいい」「香りが良く上品な酸味でした」と、高級感のある味わいに高い評価を受けています。

サンタ・リタ レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン の詳細
メーカーサンタ・リタ
内容量750ml
参考価格2,270円(税込)
チリ

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2位.ロシュマゼ カベルネソーヴィニョン

画像:amazon.co.jp

『カステル』氏が9人の兄弟姉妹と共に、1949年に創設したワイナリー。現在では、世界最大級のワイナリーに成長し、フランスのほぼ全域のワインを揃えています。

カシスやサクランボの香りと、ヴァニラやトーストのニュアンスも感じられ、しっかりとした味わいのワイン。

口コミでは「開けた瞬間から甘くいい香り」「甘やかで、バランスのいい渋み」と、香りとバランスの良さから、評価の集まる一本です。

ロシュマゼ カベルネソーヴィニョンの詳細
メーカーロシュマゼ
内容量750ml
参考価格1,285円(税込)
フランス・ボルドー

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3位.ペンフォールズ ビン8・シラーズ・カベルネ

画像:amazon.co.jp

イギリスから移住した『ペンフォールズ博士』が設立したワイナリーで、世界でも高品質のワインを造ると評価されています。

赤い果実類の香りと樽の香りも感じられ、爽やかなタンニン(渋み)と酸味で、丸みのある味わいが特徴です。

「しっかりとした味わい」「渋みもきつくなく、力強い」と、しっかりとした味わいが評価されています。

ペンフォールズ ビン8・シラーズ・カベルネ の詳細
メーカーペンフォールズ
内容量750ml
参考価格3,672円(税込)
オーストラリア

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4位.イエローテイル カベルネ・ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

『イエローテイル』はアメリカ、日本で売り上げナンバーワンを誇る、オーストラリアワインとして広く流通しています。

名前の由来はパッケージにもあるように、産地周辺に生息するカンガルーの俗称からつけられた名前です。

こちらのワインは、しっかりと熟したブドウを使い、豊かなブラックベリーの果実の香り、豊かな味わいを感じられるでしょう。

「柔らかくバランスがいい」「渋みが少なく気軽に楽しめる」と、まろやかで飲みやすいと評価されています。

イエローテイル カベルネ・ソーヴィニヨンの詳細
メーカーイエローテイル
内容量750ml
参考価格916円(税込)
オーストラリア

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5位.登美の丘 メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ

画像:amazon.co.jp

『登美の丘』は山梨の丘陵地で、品質管理に徹底的にこだわるワイナリー。国内外のコンクールで複数の受賞歴を誇ります。

『登美の丘ワイナリー メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ』は、メルロとカベルネソーヴィニヨンのブレンド。

美しい桃色の色合いと、桃や洋梨の果実の香りに程よい樽の香り、活き活きとした酸とバランスのとれた味わいが魅力です。

口コミでは「フルーティでフレッシュな感じ」「穏やかで後味スッキリ」と、爽やかな味わいを評価する声が多くありました。

登美の丘 メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼの詳細
メーカー登美の丘
内容量750ml
参考価格3,300円(税込)
日本・山梨

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6位.ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

1847年創業の歴史を持つ『ジェイコブス・クリーク』は、オーストラリアでも随一の販売数を誇るワイナリーです。

安定した品質と世界中で飲まれている信頼性に定評があります。

こちらのワインは、ワイン樽とウイスキー樽による二重熟成を行い、複雑味と非常に滑らかな味わいが印象的です。

「豊かな樽の香りと果実味を感じる」「濃厚で、しっかり香る樽の香りがいい」と、果実と樽の豊かな香りが評価されています。

ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨンの詳細
メーカージェイコブス・クリーク
内容量750ml
参考価格1,944円(税込)
オーストラリア

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7位.ニュートン アンフィルタード カベルネ ソーヴィニヨン

画像:amazon.co.jp

化学肥料や除草剤の使用を最小限に抑えた、ナチュラルなブドウ造りを行う、アメリカ・カリフォルニアのワイナリー。

カベルネソーヴィニヨン種の持つ、純粋な果実味を生かした味わいが印象的な赤ワインです。

カシスやカカオ、バニラの香りが混ざり合い、凝縮感がありながらバランスにも優れています。

「果実と花の香りも感じられる」「味も香りもインパクトのある味わい」と、カベルネソーヴィニヨンらしい、スパイシーな香りが感じられるとする声が多くありました。

ニュートン アンフィルタード カベルネ ソーヴィニヨンの詳細
メーカーニュートン
内容量750ml
参考価格4,924円(税込)
アメリカ

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8位.レッドウッド クリーク カーニヴォ

画像:amazon.co.jp

アメリカ・カリフォルニアの地で作られる、肉料理向けに作られた一本。

商品名の『カーニヴォ』は、肉好きな人を意味していて、パッケージにも肉食獣に引っかかれたデザインが描かれています。

こちらのワインは、はっきりと感じられるトーストの香り、完熟したブドウを感じられる風味で、程よいタンニン(渋み)と口当たりが良いのが特徴です。

「しっかりしてるけど、飲みやすい」「渋み控えめでモツにも合った」と、やはり肉料理との相性がいいと評価されています。

レッドウッド クリーク カーニヴォの詳細
メーカーレッドウッド クリーク
内容量750ml
参考価格1,747円(税込)
アメリカ

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9位.KWV ゴールデンカーン カベルネ・ソーヴィニョン

画像:amazon.co.jp

『KWV』は温暖な地中海性気候を活かし、高品質のワインを多数生み出す南アフリカのワイナリー。

こちらのワインは、柔らかい風味としっかり熟した果実味、タンニン(渋み)と酸のバランスもよくしっかりとした味わいが表現されています。

「果実味を感じられ、バランスもいい」「フルーティでまろやか」と、バランスに優れていて飲みやすいと評価される一本です。

KWV ゴールデンカーン カベルネ・ソーヴィニョンの詳細
メーカーKWV
内容量750ml
参考価格1,512円(税込)
南アフリカ

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10位.モンテス アルファ・カベルネ

画像:amazon.co.jp

『モンテス』は、チリで高品質なワインを多く造るワイナリーとして有名です。

濃いルビーのような色合いで、赤系のフルーツの香りやチョコレートの香り、樽の香ばしい香りが絡み合い、強めのタンニン(渋み)を感じられるワインです。

口コミでは「少し渋みがあって複雑な果実味」「ベリーが濃厚な感じ」と、しっかりした果実味と個性的な味わいに人気があります。

モンテス アルファ・カベルネの詳細
メーカーモンテス
内容量750ml
参考価格2,138円(税込)
チリ

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カベルネソーヴィニヨンの売れ筋ランキングはこちら

ご参考までに、カベルネ・ソーヴィニヨンを含む赤ワインの売れ筋ランキングは、それぞれのサイトの以下のページからご確認ください。

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浦 大輔

ジュニア時代、関西ジュニアゴルフ選手権 優勝など輝かしいタイトル多数獲得。2009年、独自の理論によるゴルフレッスンを開始。米国PGAでも屈指の飛ばし屋と同等の飛距離を実証。

大山 旬

大山 旬

人気スタイリスト。日本最大級のファッション学習サイト「メンズファッションスクール」主宰。これまでに著書は5冊出版。累計8万部を突破。読売新聞、朝日新聞、NHK、TBS、テレビ朝日、フジテレビなどメディア出演も多数。

佐々木 英雄

佐々木 英雄

2013 年、株式会社しるべを設立。大学生を主な対象に、即戦力人財育成のための教育事業を無償で提供。

高橋 良輔

高橋 良輔

ボクシング東洋太平洋第12代クルーザー級(〜90kg)チャンピオン

2006年、日本人2人目となる東洋太平洋クルーザー級王座を獲得。2015年、『株式会社闘争心』の設立、代表を務める。

小早川 渉

小早川 渉

パーソナルトレーナー、パワーリフター。パワーリフティング全日本選手権11度優勝。現在は数々のトップアスリートを指導している。

剱持百花

剱持百花

有名美容家の元でアシスタントを務め、現在はVOCE/anan/michillなど様々なメディアで美容ライターとして活躍中。特に紫外線ケアを徹底しており、美白命の紫外線マスターとしてインスタグラムのフォロワーは9000人以上。日本化粧品検定1級、化粧品成分検定1...

ちゃあみー (倉田 沙也加、峰 奈津季)

ちゃあみー (倉田 沙也加、峰 奈津季)

お料理ユニット

フードコーディネーターの倉田 沙也加(写真左)。そして管理栄養士の峰 奈津季の2人からなる料理ユニット『ちゃあみー』。 倉田はテレビ番組のレシピ監修や料理番組の出演経験があり、峰は学生時代から管理栄養士として食に関するイベント企画や社会人と...

藤原千秋

藤原千秋

住まい・暮らしなどのアドバイザーとして、約18年にわたりWEBでの執筆やマスコミ出演多数あり。『マツコの知らない世界』では「1000種類の掃除グッズを試した主婦」という肩書きで登場。著書『この一冊ですべてがわかる!家事のきほん新事典』など、ほ...

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